传统月饼的创新之路

 迷你白肉寿星咸味月饼

       又是一亇传统中秋佳节，这个节日对于中国人来讲是非常重要！在这片土地上自古以来深受传统儒家思想文化影响，亲人团园、尊敬长辈这是节日中的重头戏，采购月饼孝敬长辈和赠送亲朋好友又是必不可少之事，那么对于老年人来讲，人逢佳节看到晚辈送来的一盒盒精美月饼，也真想好好品尝一下，也不愧把他们一亇亇培养成才所付出的努力和艰辛，然而面对这一亇亇香气扑鼻的月饼确是望而却步！望洋兴叹！这又是为什么呢？问题其实也很简单；

  1,老年人不宜吃高糖食品，对已经患上糖尿病的则更是碰不得这亇甜月饼了！

  2,蛋王月饼胆固醇含量太高，不合适老年人食用！

  3,金腿月饼，鲜猪肉月饼均属红肉制品，老年人不宜多吃！

  4,有的月饼尺寸太大，直径6、7公分一亇，老年人胃口小，一亇月饼要做2次吃！

       怎办！于是赶快转手送人去，让中秋月饼去旅游！事情真是为难极了！每逢中秋佳节，晚辈积极送月饼，尽挑高档货，商家趁此发横财！一盒月饼2、3百元，让工商来核！什么成本？根本就是瞎糊弄！那也不去说它了！那送来的高价月饼老人不宜吃这不又是瞎折腾！我想不能让这种不合理的现象再持续下去，那怎办！这还不简单，让传统月饼随时代发展和进步创新和改革嘛！在保留月饼的传通形状和意义下，针对以上不适合老年人食用问题作徹底改革，使成为非常适合老年人的食品，为此我们经过认真思考，提出希望食品生产企业开发“迷你白内寿星咸月饼”迷你就是把月饼做得小巧精致一点，直径4,5公分，适合老年人一次吃一亇，如胃口大一亇不够尽可吃二亇、三亇。另外弃用蛋王和红肉，改用白肉，白肉即是鱼、虾、黄鳝、鸡、鸭、鸽等，均为细纤维蛋白质食物，且可溶性小分子蛋臼质远高于粗纤维的红肉，此种臼肉馅心采用咸味而不用糖正适合老年人群，更确切地讲这种“迷你白肉寿星咸味月饼”为老少皆宜谁不喜欢！传统甜月饼只要有市埸只管生产！

      可以讲月饼经如此创新政革，不但保留了其原有意义、外形和功能，在口味上实现了重大创新，变不合适老年人为受老年人欢迎！厂家生产的品种更是琳琅满目，喜出望外！新品种月饼有鱔丝、虾仁、鸽肉、鸡腿，鸭腿、桂鱼，青鱼，田螺、鸡肫肝、鸭肫肝……口味更有椒盐味、五香味、咖喱味如此等等，好味道自由厨师会设计，根本不用我们来操心，我们就是引路人！让我们在2017年中秋佳节尽情地享受“迷你白肉寿星咸月饼吧”！